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挑选红酒有学问 感官指标是关键

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发表于2014-02-23 10:55:45.0|只看该作者|倒序浏览
楼主

选购红酒时要了解商标标签的内容,包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。此外,消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒,这样的葡萄酒质量更有保障。

如何挑选红酒

消费者在选购葡萄酒时,可以从两个方面着手:

一、是从标签标注的内容判断。 葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确,主要包括以下内容:产品名称:根据产品的定义,名称应该为“葡萄酒”。酒精度:葡萄酒的酒精度不应低于7%(V/V)。 执行标准:我国葡萄酒标准是GB/T15037。

二、是从内在质量判断。葡萄酒的质量包括卫生、理化和感官三个部分,其中最能全面、有效地反映葡萄酒质量高低的指标是感官指标。葡萄酒的感官指标应该从以下三个方面来体现: 1、外观:葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明,有光泽,其颜色与酒的名称相符。2、香气:葡萄酒是一种发酵产品,它的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香,而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。3、口感:葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦,各种香味细腻、柔和,余味绵长。

怎么辨别杏仁粉

1、试手感:袋装杏仁粉,用手捏住包装来回摩擦,真杏仁粉质地细腻,感觉绵软;而假杏仁粉会发出沙沙流动声或发出“吱”声。2、辨颜色:真杏仁粉呈天然乳白色并偏黄或偏浅棕色;假杏仁粉颜色洁白,细看有结晶和光泽,或呈漂白色,或有不自然的颜色。3、闻气味:打开包装,真杏仁粉有杏仁特有的浓或淡的杏仁自然香味;假杏仁粉味道很强烈(香精所致)或甚微(杏仁成分极低)。4、尝味道:真杏仁粉细腻发粘,易粘住牙齿,舌头和上腭部,溶解较慢;假杏仁粉放入口中很快溶解,不粘牙,乳香味浓。5、看溶解速度:把杏仁粉放入杯中用冷开水冲,真杏仁粉须经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液;假杏仁粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。

如何选购黑木耳

黑木耳分地栽黑木耳和椴木黑木耳,相比而言,椴木黑木耳要比地栽黑木耳不管品质还是口味都要好。优质黑木耳的正反两面色泽不同,正面为灰黑色或灰褐色,反面为黑色或黑褐色,有光泽,肉厚、朵大,无杂质,无霉烂。劣质黑木耳朵小且薄,表面有白色或微黄色附着物,易粘朵结块。优质黑木耳较轻、松散,表面平滑,脆而易断。假木耳较重,表面粗糙,掺人糖的黑木耳,手感粘、软。优质黑木耳一般闻着无异味,尝时有清香味。劣质木耳闻时有酸味,尝时有酸、甜、咸、苦、涩味。


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