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小家庭韩式拌饭

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发表于2012-12-31 10:15:35.0|只看该作者|倒序浏览
楼主

 

小家庭韩式拌饭

 

 原料:白饭2人分、袋装黄豆芽1/3袋、牛里脊肉1小块、海带适量、牛蒡1/4条、菠菜适量(最好多准备些,菠菜一烫就没有多少了)、鸡蛋1个、熟白芝麻适量。

腌制牛肉的调料:酱油少许、料酒少许、淀粉少许、香油少许。

拌饭的辣酱:韩国辣椒酱1大匙、水1大匙、蒜茸少许、白糖少许、醋少许、香油1大匙。

做法:
1、一小块牛里脊肉,洗净,逆纹切成细丝,加腌肉料拌匀腌15-20分钟,然后过油炒熟,再捞出沥干。

2、黄豆芽洗净,放入沸水里汆烫一下,要把它焯熟,焯烫的时候水里加一点油和盐,把焯好的黄豆芽放入容器,加少许辣椒粉拌匀。

3、菠菜洗净,汆烫后挤干水分,再切段,加一点盐和香油拌匀。

4、海带洗净,切成细丝,同样的,汆烫后加盐和香油拌匀。

5、牛蒡去皮,切丝,平底锅烧热后加一点油,把牛蒡丝炒软,加酱油和糖调味,再撒入熟白芝麻拌匀。这样牛蒡的味道就变得很好了。

6、拌饭的辣酱也需要再加工一下,把韩式辣酱,水,蒜茸,糖,醋,香油拌匀就可以了。

7、在一碗米饭之上把所有准备好的材料呈放射状摆好,摊个煎蛋,最后再撒上点白芝麻,放入辣酱,拌匀就可以吃了。如果你有石头碗,可以摆好材料后,把石头碗放在火上烧至有点锅巴,中间再打一个鸡蛋,再撒上白芝麻和辣酱,口感会更加丰富。


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发表于2014-08-09 00:14:05|只看该作者|倒序浏览
1楼
配料可以按照自己喜好来弄的
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