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埃塞生豆杯测预订!!!!!

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发表于2019-06-02 15:23:36.0|只看该作者|倒序浏览
楼主

4月份上海展会后我们从埃塞带回来6支新产季的豆子已全部到港。不少朋友等了将近半年的日晒果丁丁又重新上线辣!

风味出挑的高品质生豆产区-果丁丁(Banko Gotiti)

Natural Banko

生长于2050-2280海拔的果丁丁村中,相信很多对咖啡有所研究的朋友都知道海拔地区会使咖啡生长的昼夜温差变大,在温差大的环境中会使咖啡果实的种子硬化,味道凝结,

使咖啡豆更好地发挥出复杂和微妙的口感,高海拔的豆子自然也就比低海拔生长的酸香明显

莓果、茉莉等香气是这款豆子更加回味无穷。

今年4月份展会上的杯测让很多经过的客户被这支豆子呈现出浓烈的口感以及明艳香气惊艳。因此豆子还没有到港就已经被预定了一大半。

Natural Kochere Grade1 Banko Gottiti

日晒柯契尔果丁丁G1

产区

Ethiopia-Gedeo – Gedeb - Gottiti

生长海拔

2050 – 2280 m

生长温度

20-25C°

开花期

一月一日至二月底

收获期

十月中旬至次年一月底

处理厂

Banko Gotiti水洗站

供应商

Niguse Gobu

杯测评分

91.75

风味

果香明媚,草莓、茉莉风味,酸度突出

Wahsed Banko

同样来自果丁丁村的咖啡豆换了一种处理方式,但却呈现出了另一种不同风格的口味。水洗果丁丁的含水率达到了11.2%-12%,相比于日晒果丁丁的浓烈,水洗果丁丁更加清澈干净。酸质鲜明的热带水果香里包含了极具辨识度的菠萝草莓风味,

Washed Kochere Grade1 Banko Gottiti

水洗柯契尔果丁丁G1

产区

Ethiopia-Gedeo – Gedeb - Gottiti

生长海拔

2050 – 2280 m

生长温度

20-25C°

开花期

一月一日至二月底

收获期

十月中旬至次年一月底

处理厂

Banko Gotiti水洗站

供应商

Niguse Gobu

杯测评分

90.5

风味

果香明媚,包含菠萝草莓风味,酸度酸度突出

咖啡小故事:

这是我们连续两年来每次采购都会侧重处理的豆种。

相比其他区域,今年Gedeo区域的日晒豆子普遍收成较晚,新产季的果丁丁备货装运过程更是一波三折,相比其他几支豆子,果丁丁晚了将近一个月才送到首都的去壳厂处理,几乎可以算是今年Gedeb区域第一个装船的日晒豆子

不输耶加雪菲的埃塞新兴微产区-古吉(Guji)

Natural Guji Dimtu

口感:混合蜂蜜般果香与新鲜柑橘香,多汁酸度明显,口感丝滑, 回味绵长

古吉位于西达摩区(Sidamo)边陲地带的古吉产区,是个有着高耸山脉、高原、和山谷等复杂地形变化的地区,过去只是西达摩的其中一个微型产区

古吉村中大概有700名咖啡农参与生产,有着1300公顷的咖啡豆种植面积,22-28℃的年均温度和1950-2380m的高海拔造就了日晒Dimtu的多汁以及口感上的无穷余韵。

Natural Guji Grade 1 Dimtu Tirtra

日晒古吉Dimtu Tirtra G1

产区

Ethiopia-Guji - Dimtu Tirtra

生长海拔

1950 – 2380 m

生长温度

22-28C°

开花期

十二月中旬至次年一月中旬

收获期

十月至次年一月

处理厂

Dimtu Tiritra水洗站

供应商

Hiskyas wondeson

杯测评分

90

风味

混合蜂蜜般果香与新鲜柑橘香,多汁酸度明显,口感丝滑, 回味绵长

Natural Shakiso

同样作为西达摩最受欢迎之一的微产区,夏其索相比起Dimtu更有独特性,浓郁的巧克力,香醇葡萄酒和柠檬、芒果蓝莓等热带水果味混合在一起,结合了耶加雪菲和西达摩的特点,更有辨识度的花香一直萦绕在口腔中。

Natural Guji Grade 1 Shakiso

日晒古吉夏其索G1

产区

Ethiopia- Guji - Shakiso

生长海拔

1950 – 2340 m

生长温度

22-28C°

开花期

十二月中旬至次年一月中旬

收获期

十月至次年一月

处理厂

Meles Tesfaye DCP

供应商

Mesfen Girma

杯测评分

92.25

风味

香甜风味,巧克力味,酸度适中

咖啡小故事:

西达摩区域另一著名产品是金矿。该地区有许多早期挖金矿留下的矿坑,这让人在咖啡种植区域间行走时,充满危险。夏奇索则是古吉-西达莫里的一个独树一格的产区,即便在西达莫里也是远离大部分咖啡产地的一个偏远区域。

矿工、土地、种族等各种因素也使该区域于2006年动荡不安。因此该区域目前面对最大的问题是需要人力来维护种植区以及采收咖啡。

性价比极高的入门级生豆 - 耶加雪菲(Yirgacheffe)

Washed Yirgacheffe Aricha

耶加雪菲是座小镇,海拔700-2100公尺,这里自古是块湿地,古语“耶加”(Yirga)意指“安顿下来”,“雪菲”(cheffe)意指“湿地”

耶加雪菲艾瑞嘉Aricha,原名Idido。是邻近耶加雪菲镇的知名咖啡豆处理厂

同样作为带花香、柑橘、芒果味的豆子,耶加雪菲没有相邻产区的瑰夏那么高的价格,可以算是性价比极高的一支豆子了。

通过不同的区域、时间、生豆处理方式的加工后,都有不同的冲煮体验与口感刺激。相信尤其使用手冲的你,最能了解。

Washed Yirgacheffe Grade1 Aricha

水洗耶加雪菲Aricha G1

产区

Ethiopia- Gediyo – Yirgacheffe - Aricha

生长海拔

1900 – 2100 m

生长温度

20-23C°

开花期

一月一日至二月底

收获期

十月中旬至次年一月底

处理厂

Aricha水洗站

供应商

Kefele Hailu

杯测评分

89.75

风味

果香明媚,香芒口味,酸度适中,回味绵长

Wahsed Yirgacheffe G2

所有的咖啡豆按照其物理特征与杯测基本品质分为G1-G9 九个等级。水洗G1代表每300g生豆中含有瑕疵豆0-3颗,G2 代表每300g中含有瑕疵豆4-12颗。相比于G1的高品质耶加,带有莓果红酒味的耶加G2价格更加亲民,在不影响口感的情况下,用来做拼配也不失风味。

Washed Yirgacheffe Grade 2

水洗耶加雪菲G2

产区

Ethiopia- Gediyo – Yirgacheffe - Banko Kuto&Aricha

生长海拔

1900 – 2100 m

生长温度

20-23C°

开花期

一月一日至二月底

收获期

十月中旬至次年一月底

处理厂

Dumerso , Aricha , Chelba水洗站

供应商

Tesfaye Gebru , Rangers , Hirut Birhanu

杯测评分

84.75

风味

莓果、巧克力、李子, 酸度柔和,甜度中等, 醇厚度高

咖啡小故事:经常喝咖啡的人,肯定或多或少都听说过“耶加雪菲”,甚至有不少刚入门的朋友,认识咖啡的酸正是从”耶加雪菲”开始的,告别咖啡是苦的旧印象。正是第一杯“耶加雪菲”让我发现咖啡原来是一种水果,而不是一种药材,入门级的新手更会由此感受到不一样的咖啡魅力。

将于6月5日(星期三)晚,举行以上6款豆子杯测,具体详情及报价单可咨询以下号码:

13501961424(努先生)


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