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葡萄酒的温度

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发表于2018-04-02 13:07:52.0|只看该作者|倒序浏览
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喜欢喝葡萄酒的朋友,都觉得夏天冰冻的白葡萄酒是最好喝的。当然也是需要讲究在合适的温度下品尝,才能欣赏到酒的美妙。

白葡萄酒需要先放在冰箱裡,一般把酒冰至10摄氏度。在这个温度下品尝,白葡萄酒的清新果香更能集中地释放出来,就算是酸度较高的白葡萄酒,也会在味道上变成有清脆的口感。大部分的白葡萄酒,如法国勃根第的Chablis,新世界的Chardonnay莎多妮,澳洲的Riesling 雷司令或新西兰的Sauvignon Blanc 长相思,都适合在这个温度饮用。

以同一个的理由来准备味道较高的气泡甜酒,例如是意大利常见的Asti 气泡酒。有些甜酒,例如是加拿大的冰酒或法国波尔多的苏代甜酒,同样是应该冰冷至6~8度,在这个温度时品尝,香味和果香都融合得十分完美,而且入口顺滑。

德国味道略甜的白葡萄酒,就需要冰冷至6 ~8度。甜度较高的酒,在没有经过冰冷的情况下,甜的味道容易令人觉得密度高,喝不了多少杯已经令人有饱腹的感觉。相反,在6~8度时,虽然酒的甜度是比一般的白葡萄酒高,但也会因温度低而把酒中的甜度给人一个较低的感觉。

假如把白葡萄酒带到餐厅享用,最快冰冷的方法是把酒放进冰桶。在冰桶内放入很多的冰,没错冰粒是很多,就是以1:1的比例,也就是说一半的冰加入一半的水,这时整个酒瓶可以放在桶内,放置15至20分钟,酒的温度已经很低。可以来盛满商贸,网址:www.chengman9.com


把酒倒满酒杯,剩下来的酒,再连同酒瓶继续在冰桶内保持冷冻。这样就算在炎夏也不用担心气温会影响美酒了。



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