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小推销员,靠喝咖啡,竟然成了世界咖啡比赛的冠军!

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发表于2017-10-28 17:46:37.0|只看该作者|倒序浏览
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他是咖啡界的传奇人物。

他每天要品尝40杯咖啡,最多一天会尝100杯;他获得过世界咖啡师大赛(WBC)冠军,这是全世界咖啡师的最高荣誉;他写了一本书《世界咖啡地图》,被称作咖啡圣经。

他叫詹姆斯·霍夫曼,这样一位大神曾经却是个推销员......


詹姆斯·霍夫曼,来自英国伦敦。

在进入咖啡行业前,他做过各种各样的工作,在音乐公司上班、做过上门推销,甚至在赌场工作过。

不过,这些工作他都不喜欢,尤其讨厌坐班的工作。


霍夫曼做推销员的地方 伦敦 牛津街

霍夫曼与咖啡结缘是因为一份推销员的工作。他当时在牛津街的一家百货公司推销咖啡机,主要工作是给路过的行人送免费咖啡。

他也因此找到了真爱,迷上了咖啡,一钻研就是十几年。

你梦想的职业是什么?你做了自己喜欢的工作吗?欢迎留言。留言点赞数前五位的粉丝会得到霍夫曼的签名书!


2007年东京世界咖啡师大赛比赛现场


2007年东京世界咖啡师大赛冠军奖杯

不得不说,霍夫曼挺有天分,刚刚接触咖啡3年,就去参加在东京举办的世界咖啡师大赛,还拿了冠军。

当时他做了一杯创新饮品,在咖啡里加入了烟丝、杏仁脆饼和巧克力,这种天马行空的创意打动了评委。


比赛后,他与好友合作创办英国最新潮的咖啡烘焙公司Square Mile Coffee Roasters。因为他的冠军身份,这家公司又被称为“冠军烘焙厂”。

霍夫曼博客截图

霍夫曼从2004年接触咖啡就开始写博客,坚持不断地写了12年。


这时候,他发现市面上还没有一本咖啡类的百科全书,于是他花了两年时间,写出了一本《世界咖啡地图》。

这本书在美国、英国、法国等国的亚马逊网站都占据咖啡类图书的榜首。

从咖啡产地到手冲咖啡的教程都收录在了书里。不管是专业人士还是咖啡小白,都能从这本书里收获自己想要的东西。

最近,霍夫曼带着这本书的中文版来到了中国。他特地为一条的粉丝准备了500套独家限量签名版。

哥伦比亚咖啡农田


萨尔瓦多咖啡果

为了了解咖啡,霍夫曼走遍了全球,去了许多咖啡种植园。

他的足迹遍布哥伦比亚、萨尔瓦多、哥斯达黎加等地。


霍夫曼说第一次尝到咖啡果就感受到了生命的变迁。

新鲜的红色咖啡果经过各种工序后,竟然变成了桌上的一杯咖啡……

琥珀咖啡馆 东京银座

霍夫曼还喜欢探访世界各地的咖啡馆。他喝到过最奇怪的一杯咖啡,是来自东京银座的琥珀咖啡馆。

这杯咖啡是用1954年哥伦比亚的咖啡豆煮出来的,霍夫曼这样形容它的味道:“尝起来有点果味,像吃到了灰,还有点霉味,非常奇怪。我的身体很抗拒这杯咖啡,但是我的大脑想要尝试。这是我喝过最差、也最棒的咖啡。”


平时,霍夫曼最喜爱的就是手冲咖啡,不需要复杂的工具,操作步骤非常简单。

想知道大师如何制作咖啡?点开视频观看!

步骤:

1.将咖啡豆研磨成粉末状

2.将咖啡粉倒入滤纸中

3.用手冲壶往滤纸中倒入热水

4.在水完全滤干前,取走滤纸和咖啡粉


Tips:

1. 研磨咖啡豆的粗细程度:

咖啡豆研磨到一定程度,会出现苦味。在苦味出现前的粗细程度,就是最完美的。

2. 水和咖啡的比例:

一杯250毫升的水,需要用到15克的咖啡豆。


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